El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación sectoriales de jamones y paletas curados durante el primer semestre del año 2022, periodo en el que se exportaron un total de 25.126,90 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2021, con 21.947,15 toneladas; lo que ha supuesto …
Con motivo del Día Mundial del Emoji que se celebra el próximo 17 de julio, la marca de productos frescos y curados de Grupo Copese, Eresma, ha recordado con su campaña #PorUnEmojiDelJamón, puesta en marcha en 2019, que el jamón sigue sin tener un Emoji. Tres años después de lanzar esta iniciativa que tuvo una …
El XI Congreso Mundial del Jamón ha elaborado un dossier de prensa en el que descubrir todas las novedades del evento de referencia de la industria del jamón, que del 8 al 10 de junio ha convertido a Segovia en la capital de este producto. Bajo el lema “El jamón se reinventa en Segovia”, más de …
La firma steelBlade, empresa especializada en la fabricación útiles de corte tales como cuchillos, tablas y jamoneros además de otros artículos de menaje, ha elaborado el cuchillo oficial del XI Congreso Mundial del Jamón. En concreto, se trata de un cuchillo con una hoja de 30 centímetros, fabricado con acero alemán X 50 Cr …
El Congreso Mundial del Jamón calienta motores de cara a su undécima edición del 8 al 10 de junio en Segovia. Para empezar a celebrar este congreso mundial desde el primer día, todos los participantes podrán acercarse entre los días 7 y 10 de junio a la tienda que Enrique Tomás acaba de inaugurar en …
Carlos Sánchez, Cortador de Jamón Español TFG Master del grupo ThinkFoodGroup, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre el mercado del jamón. Empezaste hace muchos años en el mundo del jamón. Después de todo este tiempo, ¿cuál es tu balance? Mi balance es impresionante y, de hecho, …
Se trata de un equipo único en el mercado que emplea tecnología avanzada de rayos X para optimizar los procesos de curado y salado del jamón. Una solución diferencial y versátil que también asegura el control de la calidad en salas blancas o de despiece Necesidades de inspección y clasificado de los procesadores cárnicos y …
Monte Nevado, casa jamonera centenaria y multi galardonada en los premios Alimentos de España del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ha inaugurado hoy el Campus del Jamón, el primer centro en el mundo dedicado íntegramente a la investigación, la formación y la difusión de la cultura del jamón curado. El Campus del Jamón cuenta …
Joan Riera, director de alimentación de Kantar World Panel, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre el nuevo consumidor de jamón y los nuevos canales de distribución. ¿Cómo es el nuevo consumidor de jamón español en 2022? Después de dos años de pandemia y restricciones encontramos a …
El italiano Mirko Gianella, de Jamón Experience (Roma), ha sido elegido ganador del 28 Concurso de Cortadores de Jamón / Dehesa de Extremadura, que se ha celebrado hoy en SG, en Ifema Madrid. Además, se ha alzado con el reconocimiento al Plato más Creativo / Artístico de esta edición. Por su parte, Juan Barragán Escarmena …