Segovia se vestirá de gala el próximo 9 de junio para la celebración del XI Congreso Mundial del Jamón, que tendrá lugar en el IE Segovia, recuperando el formato presencial. Una cena en la que la empresa Monte Nevado, patrocinadora del evento, dará a degustar algunos de sus productos más especiales y característicos. En concreto, …
Julia Marín, profesora adscrita al Departamento de Química Analítica de la Universidad de Extremadura, con docencia en los Grados de Enología y Química de la Facultad de Ciencias desde octubre de 1.999, participará en la próxima edición del Congreso Mundial del Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre las bases científicas del maridaje de alimentos . …
Segovia es una Ciudad Patrimonio de la Humanidad con monumentos únicos que por sí solos ya merecen una visita. Si a esto le sumas una gastronomía tradicional y exquisita resulta el maridaje perfecto para visitarla. Por ello, el XI Congreso Mundial del Jamón ha elaborado un programa social para los días 8, 9 y 10 de junio, …
El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ), que se celebra en Segovia del 8 al 10 de junio, añade a su programa multidisciplinar cuatro nuevas ponencias con expertos de reconocido prestigio tales como Israel Muñoz, Vidal Moreno Rodilla, Horacio González y Silvia Montoro. Un evento único, punto de encuentro entre los operadores del sector, donde se …
Según los últimos datos disponibles del Banco Mundial, un 55,7% de la humanidad vive en un entorno urbano, cuando en el año 2000 lo hacía el 46,6%. En nuestro país, 14 de las 50 provincias españolas se encuentran en situación crítica, con el 80% de sus municipios en grave riesgo de extinción. Alrededor de 4.200 …
Fidel Toldrá, Profesor de Investigación del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y responsable del Grupo de Bioquímica, Tecnología e Innovación de la Carne y Productos Cárnicos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (CSIC) en Valencia, participará en la próxima edición de El Congreso Mundial de el Jamón, donde expondrá sus conocimientos sobre los …
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El XI Congreso Mundial del Jamón firma un acuerdo de colaboración con revista Cárnica, El Adelantado de Segovia, Eurocarne, Grupo Joly y Tecnocarne con motivo de la celebración de la decimoprimera edición de El XICMJ los días 8, 9 y 10 de junio en Segovia, con el objetivo de fomentar la visibilidad y el alcance …
En el Diario Oficial de la UE de hoy, 10 de febrero de 2022, se ha publicado la solicitud de aprobación de la modificación del Pliego de Condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Jamon de Teruel” / “Paleta de Teruel”. La solicitud ha sido notificada a la Comisión de la UE por el Ministerio …
En el marco del XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) y con el patrocinio oficial de Tierra de Sabor, el pasado 27 de enero se celebró en Carbonero El Mayor (Segovia), la jornada “Contra la despoblación, más jamón”, un evento que se va a celebrar en distintas partes de España y cuyo objetivo es poner …