“El cortador de jamón debe cuidar y defender el producto”

Entrevista a José Manuel Hidalgo. Campeón de España de Corte de Jamón 2014. Colaborador de la marca 3 Claveles. Pregunta.- ¿Cuándo y cómo se inicia en el mundo del corte del jamón?, ¿cuál ha sido su experiencia en esta profesión? José Manuel Hidalgo (J.M.).- Desde muy joven tuve que comenzar a trabajar y empecé en … Sigue leyendo “El cortador de jamón debe cuidar y defender el producto”