SEZIONE B: Processi di produzione

Processi di produzione

Moderatore: Jacint Arnau

“Ridurre l’eterogeneità del contenuto salino e del sapore salato”

Relatore: Elena FulladosaIRTA

“L’Uso di sale a basso contenuto di sodio”

Relatore: Julio Tapiador, Divisa Ibérica

“Standardizzare il prosciutto crudo utilizzando sacche di stagionatura permeabili”

Relatore: Jorge Ruiz, Università dell’Estremadura

 

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies