El Congreso Mundial del Jamón es un evento que alcanzó un extraordinario éxito desde su primera edición en 2001, celebrada en Córdoba, gracias a que ha sabido acercar y compartir los avances y los problemas en un mismo foro, donde participan cientos de personas del sector.
Esta vez, el XI Congreso Mundial del Jamón se celebrará del 8 al 10 de junio de 2022 en la ciudad de Segovia, una ciudad histórica de España, situada en Castilla y León, considerada una de las principales zonas productoras de jamón de nuestro país. La sede elegida para esta decimoprimera edición, ha sido el IE de Segovia, situado en el convento Santa Cruz la Real, un edificio histórico declarado patrimonio nacional en 1931.
Bajo el lema “El jamón se reinventa en Segovia”, más de 300 profesionales podrán asistir al mayor evento del mundo del jamón en el que, durante tres días, se expondrán las principales novedades, técnicas, productivas, comerciales, de comunicación y marketing que afronta el sector para el futuro.
Este congreso se ha convertido en el principal punto de encuentro de los operadores de este sector, que tiene lugar cada dos años y en el que se analizan las principales novedades tecnológicas y de mercado, tan importantes en momentos de cambio como el actual.
Los principales expertos del mundo del jamón tendrán la oportunidad de exponer su visión sobre lo que va a ser el sector jamonero los próximos años. Se hablará sobre materia prima, seguridad alimentaria, nuevos procesos y tecnologías, pero también se realizará un análisis del mercado y de las principales tendencias en los mercados internacionales.
A pesar de que el evento no tendrá lugar hasta los días 8 y 10 de junio, en los últimos meses, El Comité organizador de El Congreso Mundial del Jamón ha celebrado una serie de actividades, eventos y presentaciones gracias a las cuales, todos los operadores del sector han podido disfrutar de todo lo relacionado con este producto emblemático para la gastronomía de nuestro país y tan importante para la economía, principalmente en zonas rurales.
Este año, además, el XI Congreso Mundial del Jamón podrá seguirse online y se permitirá acceder a él a través de Agrifood Congress.
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