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El XIICMJ perfila los retos del sector y pone sobre la mesa soluciones para su futuro

Tras la celebración del XIICMJ en Zafra, la organización lanza las conclusiones derivadas de los bloques del programa   Además de previsiones de mejora sostenible, ha quedado patente la necesidad de incluir la emocionalidad en los mensajes al consumidor, así como la posibilidad de introducir la Inteligencia Artificial en el mercado para adaptar las ventas …

‘El jamón más solidario’ inunda Zafra

La acción, organizada por el CMJ en colaboración con ASICI, INTERPORC, el Ayuntamiento de Zafra y 5 cortadores que han participado de manera desinteresada, ha obtenido 2.600 euros que irán destinados a contribuir con la restauración de la Iglesia del Cristo del Rosario de Zafra   El XII Congreso Mundial del Jamón cerró sus puertas …

El CMJ cierra su duodécima edición con más de 470 inscritos

Esta tercera jornada cierra con broche de oro el duodécimo Congreso Mundial del Jamón, que se mantiene como la cita de referencia de todo el sector jamonero   Los últimos bloques del congreso han abordado temas relacionados con ‘Nutrición y salud’ y ‘Comunicación e internacionalización’ El Congreso Mundial del Jamón pone punto final a su …

El CMJ reconoce las trayectorias jamoneras estrella en esta XII edición

El XIICMJ celebró anoche su cena de congreso, una velada mágica donde, además, se reconocieron las trayectorias empresariales y científica de esta edición, junto a un reconocimiento especial a la trayectoria profesional de Josep Solà, presidente de FECIC   Estos galardones premiaron la trayectoria de Fidel Toldrá, investigador y científico del IATA-CSIC, Cárnicas 7 Hermanos, …

“La distribución del jamón tal como la conocemos es parte del pasado”

Enrique Tomás, fundador y CEO de Grupo Enrique Tomás, insiste en que “el sector jamonero español debe situar este producto en el lugar que se merece”   En las ponencias de ayer se trataron temas como las ‘Propiedades sensoriales’, ‘Seguridad alimentaria’, ‘Sostenibilidad’, ‘Mercado’, y ‘Actualidad’   Durante la segunda jornada del XII Congreso Mundial del …

Nace el Instituto Internacional del Jamón, institución que garantizará el futuro del Congreso Mundial del Jamón

El Instituto Internacional del Jamón (International Ham Institute o Interham) se ha presentado oficialmente en el marco del XIICMJ, para asegurar, entre otros objetivos, la continuidad del congreso   Una figura que dará cabida a todas las organizaciones privadas y públicas del sector jamonero nacional e internacional   Tras meses de preparación, el Instituto Internacional …

Arranca el XIICMJ con cerca de 500 congresistas en Zafra

El XIICMJ ha dado el pistoletazo de salida desde el Pabellón Central de la Entidad Ferial de Zafra, capital mundial del jamón durante los próximos 3 días   Durante esta primera jornada de congreso se abordarán diversos temas de interés para los operadores del sector, como son ‘El cerdo como materia prima’, ‘Procesos de elaboración’ …

“Travaglini contribuye con la tecnología productiva a conseguir la naturalidad del producto”

Desde 1950, Travaglini es el fabricante líder en la construcción de instalaciones para las fases de post-salado, secado, estufaje, bodega (incluido el ahumado) de jamón y también de fermentación y curación de embutidos. ¿Cómo ha evolucionado el sector del jamón desde sus inicios? En 1980 se produce la primera instalación de Travaglini en España, durante …

El CMJ premia las trayectorias jamoneras de su duodécima edición

Estos reconocimientos a la ‘Trayectoria Empresarial’ premian el esfuerzo y la dedicación de cuatro profesionales del sector en las categorías ‘Jamón Serrano’, ‘Jamón Ibérico’ y ‘Científica’ La entrega de premios se desarrollará el 6 de junio a las 20:30h en el Hotel Huerta Honda de Zafra, previa a la cena de congreso.   El XII …

Legado Ibérico, patrocinador oficial del Congreso Mundial del Jamón

La duodécima edición se celebra en la localidad pacense de Zafra del 5 al 7 de junio   Legado Ibérico, la marca premium de ElPozo Alimentación, será patrocinador oficial del Congreso Mundial del Jamón, que celebra su duodécima edición del 5 al 7 de junio en la localidad de Zafra, en la provincia de Badajoz. …

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