El Comité Científico del Congreso Mundial del Jamón (CMJ) se ha reunido por segunda vez para avanzar en la elaboración del programa de su decimo segunda edicción, perfilando las temáticas que se desarrollarán durante esta importante cita que contará con los mejores ponentes en cada materia, tanto a nivel nacional como internacional. En la reunión, …
En 2021 se publicó en España “El Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón” en el cual Jesús Ventanas Barroso y Antonio Silva Rodríguez daban respuesta a las necesidades del mercado. Un mercado que cada vez se demanda más formación; los consumidores cada vez son más exigentes y el sector tiende hacia la …
Anice acaba de celebrar una reunión de su grupo de empresas jamoneras para analizar la situación actual del sector en nuestro país y las perspectivas de este a medio y corto plazo. Para iniciar el evento intervinieron Rebeca Jaén, subdirectora del área de gran consumo de Alimarket y Herminia Martínez, redactora del área de sectores de la …
Entrevistamos a Julio Tapiador, presidente del XII Congreso Mundial del Jamón para conocer la situación de programa de cara a 2024. CMJ – La XI edición del Congreso Mundial del Jamón, celebrada en Segovia, fue un éxito rotundo tanto por la participación como por su programa de ponencias. ¿Qué se espera de esta nueva edición? …
El ICEX ha publicado un nuevo informe sobre ‘El mercado del jamón en Australia ’, elaborado por la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en Sídney. En términos generales, el informe recoge que el consumo de carne de cerdo en Australia ha sido estable, aunque ligeramente decreciente en los últimos 5 años. En 2020, el …
El Congreso Mundial del Jamón actualiza su web dirigida a empresas y profesionales del sector jamonero. Una plataforma pensada para facilitar la navegación ofreciendo una experiencia en la que el usuario podrá descubrir todo sobre la próxima edición del XII Congreso Mundial del Jamón. “Nuestro objetivo principal es reforzar la relación con los profesionales del …
En el Congreso Mundial del Jamón queremos mantener un contacto directo con los profesionales del sector a través de las diferentes redes sociales en las que estamos presentes Serás el primero en enterarte de toda la actualidad del sector del aceite de oliva, ofreciéndote el mejor contenido exclusivo creado especialmente para que nuestros seguidores conozcan el evento más importante del sector. Y, por …
Tras el éxito cosechado por la XI edición del Congreso Mundial del Jamón (CMJ), que tuvo lugar en Segovia, del 8 al 10 de junio de 2022, el principal evento del sector jamonero retoma los trabajos para comenzar a organizar la próxima edición del congreso, que se llevará a cabo en 2024. Durante la reunión …
ElPozo Alimentación ha liderado un proyecto de investigación en el que se ha demostrado cómo el consumo de jamón curado de larga curación y de reducido contenido en sal contribuye a mejorar la salud cardiovascular debido al aporte de péptidos bioactivos con capacidad de reducir la tensión arterial, concretamente en aquellas personas que tienen la tensión arterial ligeramente …
El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) da a conocer las cifras de exportación sectoriales de jamones y paletas curados durante el primer semestre del año 2022, periodo en el que se exportaron un total de 25.126,90 toneladas, frente al volumen obtenido durante el mismo periodo de 2021, con 21.947,15 toneladas; lo que ha supuesto …