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Aterriza en Japón “El Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón”

En 2021 se publicó en España “El Manual del experto. El cortador y el sommelier del jamón” en el cual Jesús Ventanas Barroso y Antonio Silva Rodríguez daban respuesta a las necesidades del mercado. Un mercado que cada vez se demanda más formación; los consumidores cada vez son más exigentes y el sector tiende hacia la …

El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) celebra “Contra la despoblación, más jamón”

El XI Congreso Mundial del Jamón (XICMJ) pone en valor la importancia del sector jamonero para evitar la despoblación rural celebrando una jornada bajo el título “Contra la despoblación, más jamón”, con el patrocinio oficial de Tierra de Sabor. La jornada se celebrará de forma presencial el próximo jueves, 27 de enero, a las 12h00 en el Centro Cultural Los Caños, en Carbonero El Mayor, …

El CMJ lanza su campaña navideña #NavidadSaborJamón

#NavidadSaborJamón forma parte de las actividades organizadas por el Congreso Mundial del Jamón en 2021 en su programa de eventos que han congregado estos meses a todos los operadores del sector Para fomentar el consumo del jamón, el XI Congreso Mundial del Jamón anima a los consumidores a compartir sus mejores momentos esta Navidad acompañados …

El XICMJ celebra la final del Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico

El XI Congreso Mundial del Jamón y la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) han organizado el primer Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico, con la colaboración de Jamón Lovers y el patrocinio oficial de la campaña europea de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) “Jamones ibéricos de España, Embajadores de Europa en el …

“Navidad, doble Navidad”, la nueva campaña digital de Legado Ibérico

ElPozo Alimentación pone en marcha la campaña ‘Navidad, doble Navidad’ de Legado Ibérico, una acción online que se desarrollará durante 50 días a través de un calendario de adviento interactivo que repartirá cada día un jamón Legado Ibérico. Bajo el lema ‘Esta Navidad te mereces vivirla el doble’, esta acción invita a celebrar estas fechas …

El Rey Felipe VI preside el Comité de Honor del XICMJ

El Rey Felipe VI ha aceptado la presidencia del Comité de Honor del XI Congreso Mundial del Jamón (XICJM), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) y el Consorcio del Jamón Serrano. El Rey se convierte en el presidente de …

El reto de la sostenibilidad en la industria jamonera

El cambio climático es la mayor amenaza a la que se enfrentan las administraciones públicas, las empresas privadas y la sociedad en general. Tal y como lo define Naciones Unidas, «el cambio climático hace referencia a los cambios a largo plazo de las temperaturas y los patrones climáticos. Estos cambios pueden ser naturales, pero desde …

“El número de mujeres trabajando en el sector jamonero es mucho más alto que hace 30 años”

Entrevistamos a Cristina Pascual, Gerente en Jamones y Embutidos Mariano Pascual. CMJ: ¿Qué importancia y peso cree que tiene el jamón en la alimentación española? Cristina Pascual (C.M.P.): La producción de paleta y jamón curado supone aproximadamente un 21% del total de la producción española de elaborados cárnicos, esto ya permite vislumbrar la importancia del …

Comienzan las votaciones del Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico

El XI Congreso Mundial del Jamón y la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) organizan el Concurso Internacional de Corte de Jamón Ibérico, con la colaboración de Jamón Lovers y el patrocinio oficial de la campaña europea puesta en marcha por la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), con el apoyo de la UE, …

Abiertas las inscripciones al XICMJ

El XI Congreso Mundial del Jamón (XICJM), organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) y el Consorcio del Jamón Serrano, abre el periodo de inscripción para la decimoprimera edición del Congreso. El XICMJ se celebrará del 8 al 10 de …

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