La Navidad es la ocasión perfecta para disfrutar de los mejores sabores, y el jamón español, con su calidad inconfundible, es el protagonista indiscutible de muchas mesas festivas. Desde el jamón ibérico hasta el jamón serrano, su sabor y textura lo convierten en un ingrediente ideal para elaborar recetas que sorprenderán a tus invitados. Hoy compartimos tres recetas navideñas donde el jamón español es el protagonista, combinando tradición y creatividad en cada plato.
1. Tarta Salada de Jamón Ibérico y Queso Manchego
Esta tarta salada es una opción perfecta para un entrante elegante y delicioso. La combinación del jamón ibérico con el queso manchego es un maridaje clásico que nunca pasa de moda.
Ingredientes:
- 1 lámina de masa quebrada o hojaldre
- 100 g de jamón ibérico en lonchas finas
- 150 g de queso manchego curado
- 2 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Sal y pimienta al gusto
- Unas ramitas de romero fresco
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende la masa en un molde para tarta y hornéala durante 10 minutos para que quede ligeramente dorada.
- Mientras se hornea la base, bate los huevos con la nata y sazona con sal y pimienta.
- Ralla el queso manchego y córtalo en trozos pequeños.
- Coloca las lonchas de jamón ibérico sobre la base de la tarta, distribuye el queso por encima y vierte la mezcla de huevo y nata.
- Hornea la tarta durante 25-30 minutos, o hasta que esté cuajada y dorada.
- Decora con unas ramitas de romero fresco antes de servir.
- Esta tarta salada es ideal para comenzar la comida navideña, con un equilibrio perfecto entre el jamón ibérico y el queso manchego.
2. Rollitos de Jamón Serrano con Espárragos y Crema de Mostaza
Una receta fresca, ligera y llena de sabor. Los rollitos de jamón serrano rellenos de espárragos y acompañados de una suave crema de mostaza son el aperitivo perfecto para cualquier celebración navideña.
Ingredientes:
- 12 lonchas de jamón serrano.
- 12 espárragos verdes.
- 2 cucharadas de mostaza Dijon.
- 3 cucharadas de nata líquida.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración:
- Cocina los espárragos al vapor durante 5-6 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Enfriarlos bajo agua fría para mantener su color verde vibrante.
- En un recipiente pequeño, mezcla la mostaza con la nata líquida, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta para hacer la crema de mostaza.
- Toma una loncha de jamón serrano y coloca un espárrago en el centro. Enrolla el jamón alrededor del espárrago.
- Sirve los rollitos en un plato, rociados con la crema de mostaza y un toque de aceite de oliva.
- Este plato es ligero, fresco y sabroso, perfecto para abrir el apetito antes de los platos principales.
3. Canelones Rellenos de Jamón y Bechamel de Setas
Un plato principal contundente y delicioso. Los canelones rellenos de jamón español, combinados con una suave bechamel de setas, son una 
opción ideal para una comida navideña reconfortante y sabrosa.
Ingredientes:
- 12 canelones
- 200 g de jamón serrano en trozos pequeños
- 300 g de setas variadas (champiñones, shiitake, etc.)
- 1 cebolla pequeña
- 500 ml de leche
- 40 g de mantequilla
- 40 g de harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para gratinar
Elaboración:
- Cocina los canelones según las instrucciones del paquete, escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada. Añade las setas picadas y cocina hasta que pierdan su agua y se ablanden.
- Incorpora el jamón serrano troceado y mezcla bien. Cocina unos minutos para que los sabores se integren.
- En otra sartén, derrite la mantequilla y añade la harina, cocinándola un par de minutos hasta que adquiera un color dorado. Vierte la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una bechamel suave. Sazona con sal y pimienta.
- Rellena los canelones con la mezcla de setas y jamón. Coloca los canelones en una fuente de horno y cubre con la bechamel.
- Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, hasta que estén dorados.
- Este plato es una opción deliciosa y reconfortante que hará las delicias de todos los comensales en la cena de Navidad.
En definitiva, el jamón español es un ingrediente versátil que se adapta a numerosas recetas navideñas, añadiendo sabor, elegancia y un toque de tradición. Ya sea como aperitivo, entrante o plato principal, su presencia en la mesa no solo enriquece los sabores, sino que también realza el espíritu de celebración y convivialidad de la Navidad. Atrévete a incorporar estas recetas en tus festines navideños y deja que el jamón español sea el protagonista de tus celebraciones. ¡Felices fiestas!